Manhattani söögikohta Kernel seadistati tööjõukulude kokkuhoiuks robotkäsi, mis soojendab veganburgereid ning friikartuleid.
Chipotle kaasasutaja Steve Ellsi vaimusünnitust Kernelit, on nimetatud lõunasöögi võimalikuks taasleiutamiseks. Menüü koostas endine Eleven Madison Parki peakokk ja Kerneli kulinaarjuht Andrew Black. Erinevalt teistest Manhattani kontoritöötajaid teenindavatest restoranidest on Kernelil alati kohapeal ainult kolm töötajat.
“Traditsioonilistes kiirtoidurestoranides töötab nädalas 8-15 inimest, mis tekitab palju administratiivset tööd, mistõttu nad ei saa keskenduda klientidele väärtuse pakkumisele,” ütleb Black.
Selle võtmeks oli leida viis, kuidas võimalike tellimustega sammu pidada ja kvaliteeti säilitada ilma halduskulusid suurendamata. Lahenduseks oli robotkäsi.
Kerneli robotkäsi tegelikult toitu ei valmista. Restoraniketi keskköögis töötab 10 inimest. Toit toimetatakse restorani kulleriga. Seejärel tõstab robotkäsi kohale toodud toidu üles ja asetab selle spetsiaalselt selleks ette nähtud ahju. Inimesed võtavad soojendatud nõud, pakivad need kokku ja panevad need kappidesse, et kliendid toidu kätte saaksid.
Blacki sõnul võimaldab robotkäe olemasolu neil maksta nii kohapeal kui ka keskköögis töötavatele töötajatele 25 dollarit tunnis, mis on oluliselt kõrgem kui New Yorgi miinimumpalk 16 dollarit tunnis. Kernel töötas robiotkäe välja koos firmaga Kuka. Selle oluline tehniline uuendus on tarkvara, mis määrab, kui kaua esemeid küpsetada.
Kui tellimus saabub Kerneli rakenduse kaudu, läbib see süsteemi, mis saadab robotkäele käsud roogade järjestamiseks tellimuste järjestuse alusel.
Kernel on kogunud mitmelt riskikapitaliettevõttelt 36 miljonit dollarit. Selle investorite hulka kuuluvad Raga Partners, Rethink Food, Virtru Investment Partners ja Willoughby Capital. PitchBook liigitab selle robootikaettevõtteks, mille väärtus on 100 miljonit dollarit.
Allikas: The Verge
